สันทราย · เชียงใหม่
ไส้อั่วและอาหารพื้นเมือง จากเชียงใหม่
บริษัท สยาม 29 เชียงใหม่ จำกัด ผลิตและจำหน่ายไส้อั่วและอาหารพื้นเมือง ที่อำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่
- เปิดทุกวัน 8.00–19.00 น.
- โทร 099 383 9541
กลิ่นที่บอกว่าถึงเมืองเหนือแล้ว
ใครเคยเดินกาดเช้าที่เชียงใหม่คงจำได้ กลิ่นตะไคร้ ใบมะกรูด และขมิ้นที่ลอยมาจากเตาถ่านก่อนจะเห็นร้านเสียอีก ไส้อั่วเป็นไส้กรอกที่ไม่เหมือนที่ไหน เพราะในหนึ่งคำมีทั้งเนื้อหมู พริกแกง และสมุนไพรสดนับสิบอย่าง คนเหนือกินกับข้าวเหนียวเป็นมื้อธรรมดา ส่วนคนต่างถิ่นซื้อกลับบ้านเป็นของฝากทุกครั้งที่มา
บริษัท สยาม 29 เชียงใหม่ จำกัด ประกอบกิจการผลิตและจำหน่ายไส้อั่วและอาหารพื้นเมือง โดยมีที่ตั้งอยู่ที่ตำบลหนองจ๊อม อำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่
ท่านสั่งซื้อและสอบถามได้ทางโทรศัพท์ Line และอีเมล เราเปิดบริการทุกวัน 8.00–19.00 น.
ในไส้อั่วหนึ่งขด มีอะไรบ้าง
ไส้อั่วที่หอมมาจากเครื่องสมุนไพรสด เก้าอย่างนี้คือส่วนผสมหลักที่พบในไส้อั่วทั่วไป
เนื้อหมูและมันหมู
ตัวเนื้อของไส้อั่ว มันหมูช่วยให้ชุ่ม ไม่แห้งเมื่อย่าง
พริกแห้ง
ให้สีแดงอมส้มและความเผ็ด
ตะไคร้
กลิ่นหอมสดชื่นที่ได้กลิ่นเป็นอย่างแรก
ใบมะกรูด
กลิ่นเฉพาะตัวที่ทำให้ไส้อั่วต่างจากไส้กรอกอื่น
ขมิ้น
ให้สีเหลืองทองและกลิ่นหอมแบบรากไม้
ข่า
กลิ่นฉุนร้อน ช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อ
หอมแดง
ให้ความหวานหอมเมื่อโดนความร้อน
กระเทียม
เพิ่มกลิ่นและทำให้รสกลมกล่อม
ผักชีและต้นหอม
ความสดที่ตัดความมันในคำสุดท้าย
เป็นส่วนผสมโดยทั่วไปของไส้อั่ว สูตรของแต่ละผู้ผลิตต่างกัน ส่วนผสมและสารก่อภูมิแพ้ของสินค้าเรา โปรดดูบนฉลากหรือสอบถาม
สินค้าของเรา
ภาพ: ruben-boekeloo / Pexels 
ภาพ: followfauzia / Pexels
ขนาดบรรจุ ราคา ระดับความเผ็ด และรายการอาหารพื้นเมืองที่มีในแต่ละช่วง โปรดสอบถามทาง Line หรือโทรศัพท์
จากครกถึงเตาถ่าน
ไส้อั่วทำอย่างไร ห้าขั้นโดยทั่วไป
โขลกเครื่อง
โขลกพริกแห้งกับสมุนไพรจนละเอียดเป็นพริกแกง
คลุกเนื้อ
นวดเนื้อหมูกับมันหมูและพริกแกงให้เข้ากัน แล้วใส่ใบมะกรูดซอยและผักสด
กรอกไส้
กรอกเนื้อที่ปรุงแล้วลงในไส้ ให้แน่นพอดี ไม่มีโพรงอากาศ
ขดเป็นวง
ขดไส้อั่วเป็นวงก้นหอย แล้วใช้ไม้แหลมจิ้มระบายอากาศกันไส้แตก
ย่างไฟอ่อน
ย่างช้า ๆ บนไฟอ่อน พลิกกลับจนสุกทั่วและผิวตึงสวย
เป็นขั้นตอนโดยทั่วไปของการทำไส้อั่ว
อุ่นไส้อั่วให้หอมเหมือนเพิ่งย่าง
- กระทะ
- ใช้ไฟอ่อน ไม่ต้องใส่น้ำมันหรือใส่เพียงเล็กน้อย กลิ้งไปมาจนร้อนทั่วและผิวตึง
- เตาอบหรือหม้อทอดไร้น้ำมัน
- อุ่นด้วยความร้อนปานกลางไม่กี่นาที ได้ผิวกรอบนิด ๆ และไม่ต้องเฝ้า
- เตาถ่าน
- ถ้ามีเตาอยู่แล้ว ย่างไฟอ่อนอีกครั้งจะได้กลิ่นควันใกล้กับตอนย่างใหม่ที่สุด
- ไมโครเวฟ
- เร็วที่สุด แต่ผิวจะไม่ตึง หากมีเวลาให้นาบกระทะปิดท้ายอีกเล็กน้อย
อุ่นทั้งขดให้ร้อนก่อนแล้วจึงหั่น น้ำในเนื้อจะไม่ไหลออกและชิ้นไม่แตก
กินกับอะไรอร่อย
แบบดั้งเดิมสามอย่าง และแบบต่อยอดอีกสามอย่าง
ข้าวเหนียวร้อน ๆ
คู่ดั้งเดิมที่สุด ปั้นข้าวเหนียวหนึ่งคำ ตามด้วยไส้อั่วหนึ่งแว่น
น้ำพริกหนุ่มและผักสด
จัดรวมเป็นสำรับ มีแตงกวา กะหล่ำปลี และถั่วฝักยาวไว้ตัดรส
แคบหมู
ความกรอบของแคบหมูเข้ากับเนื้อนุ่มของไส้อั่วได้ดี
ข้าวผัดไส้อั่ว
หั่นเต๋าผัดกับข้าวสวย ได้ข้าวผัดที่หอมสมุนไพรโดยไม่ต้องปรุงมาก
พาสต้าและพิซซ่า
ใช้แทนไส้กรอกทั่วไป ได้รสเผ็ดหอมแบบเหนือในจานฝรั่ง
ไข่เจียวไส้อั่ว
แกะเนื้อผสมกับไข่แล้วเจียว เป็นกับข้าวง่ายที่เด็กกินได้
เก็บไส้อั่วอย่างไร
- กินในไม่กี่วัน
- ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็น นำออกมาอุ่นเท่าที่จะกินในแต่ละมื้อ
- เก็บไว้นานกว่านั้น
- แบ่งใส่ถุงเป็นส่วน ๆ แล้วแช่ช่องแข็ง เมื่อจะกินให้ย้ายลงมาละลายในตู้เย็นก่อนอุ่น
- ถือกลับเป็นของฝาก
- ใส่กล่องหรือกระเป๋าเก็บความเย็น และแช่ตู้เย็นทันทีเมื่อถึงปลายทาง
อายุการเก็บของสินค้าเรา โปรดดูวันหมดอายุบนฉลาก หรือสอบถามเมื่อสั่งซื้อ
ซื้อกับเราอย่างไร
ไม่ว่าจะซื้อแบบไหน ขั้นตอนเหมือนกันทั้งหมด
ซื้อกินเอง
สั่งตามจำนวนที่ต้องการ ทาง Line หรือโทรศัพท์
ซื้อเป็นของฝาก
แจ้งวันเดินทางกลับ เพื่อให้ได้ของที่เตรียมไว้พอดีวัน
ร้านอาหารและร้านค้า
สั่งจำนวนมากเพื่อใช้ในร้านหรือนำไปจำหน่ายต่อ แจ้งจำนวนเพื่อสอบถามราคา
ทักมาบอกรายการ
แจ้งสินค้าและจำนวนที่ต้องการ ทาง Line หรือโทรศัพท์
รับราคา
เราแจ้งสินค้าที่มี ราคา และรายละเอียดการจัดส่ง
ยืนยันคำสั่งซื้อ
ท่านตรวจรายการ ยืนยัน และชำระเงินตามที่ตกลงกัน
รับสินค้า
รับสินค้าตามวิธีที่ตกลงกันไว้
คำถามที่พบบ่อย
ไส้อั่วเผ็ดมากหรือไม่
ระดับความเผ็ดขึ้นกับสูตร โปรดสอบถามก่อนสั่งหากมีผู้กินเผ็ดไม่ได้
มีอาหารพื้นเมืองอะไรบ้างนอกจากไส้อั่ว
รายการอาหารพื้นเมืองที่มีในแต่ละช่วง โปรดสอบถามทาง Line หรือโทรศัพท์
จัดส่งต่างจังหวัดได้หรือไม่
โปรดแจ้งที่อยู่จัดส่งเมื่อสั่งซื้อ เราจะแจ้งวิธีจัดส่งและค่าใช้จ่ายให้ทราบก่อนยืนยัน
สั่งจำนวนมากสำหรับร้านอาหารได้หรือไม่
ได้ โปรดแจ้งจำนวนและวันที่ต้องการรับ เราจะแจ้งราคาและเงื่อนไขให้ทราบ
เก็บได้นานเท่าใด
โปรดดูวันหมดอายุบนฉลาก และเก็บตามคำแนะนำในหน้านี้
ติดต่อได้เวลาใด
เปิดบริการทุกวัน 8.00–19.00 น. โทร 099 383 9541 หรือ Line @kapmoo
อยากได้ไส้อั่วกี่ขด ทักมาสั่งได้ทุกวัน
แจ้งรายการที่ต้องการ จำนวน และที่อยู่จัดส่ง เราจะตอบกลับพร้อมราคาและรายละเอียด เปิดบริการทุกวัน 8.00–19.00 น.